Posts Tagged ‘rättvist producerat’

Nu har vi äntligen fått ny information samtidigt som vi skickat ut kaffet. Lite märkliga omständigheter gör att det kaffe som landar hos våra prenumeranter idag egentligen är maj månads kaffe, juni månads kaffe skickas ut under nästa vecka. Mer om det just nästa vecka.

Det här kaffet är nog trots allt väl värt att vänta på. Direkt från David Haugaards magiska rost kommer nämligen en Australia Semi Washed Mountain Top Flatbean, puh… Förutom ett långt namn är det ett kaffe med underbara vintoner. En del kallar det för kaffets motsvarighet till Amarone och visst är det ett grymt trevligt kaffe (som ju även Amarone är som vin). Andra smaker som nämns är rostade toner och en enorm fyllighet. Vi vet inte riktigt hur det här kaffet kommer att utveckla sig smakmässigt så diskutera det gärna på vår Facebooksida så får vi se vad vi kommer fram till tillsammans.

Kaffet odlas på hög höjd (drygt 1200 meter) och mannen bakom råvaran, Andrew Ford, låter kaffebären sitta kvar på busken tills de är övermogna och mer eller mindre håller på att falla sönder. Då plockas de och genomgår en tvättningsprocess som de kallar för quick wash.

Vi gillar det här kaffet som espresso men det har även tagits väl emot när vi serverat det som dagens brygg.

Vad tycker ni?

- – -

Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Från och med nu kommer det även att finnas ett par extra påsar till specialpris i butiken. Har du ingen möjlighet att komma förbi når du oss på vår email.

Vi har nämnt våra vänner Fia och Totte som jobbar med projektet Godjord.se förutom men gör det gärna igen.

Gillar du bra produkter som produceras, designas och distribueras med ett hållbarhetsperspektiv ska du hålla ögonen på Godjord. Kanske har du behov av något som de kan hjälpa dig hitta eller producera eller så kan du stötta dem ändå genom att skicka in en donation.

Via deras site kan du alltid följa vad de håller på med.

Vännerna, Fia och Totte, jobbar vidare med sitt projekt, Godjord, i Indien. Det har känts som ett spännande och bra projekt ända sedan de började planera det  och nu när de sedan några månader är på plats i Indien och dessutom har börjat leta bra teer känner vi oss ännu mer spända på vad som ska komma ut av det här.

Teprover är på väg till Sverige, förpackningar håller på att designas och när vi är nöjda med kvalitet, smak och förhållande för de som jobbar i plantagerna kommer ni att få smaka.

Tills dess njut av bilderna från Munnar. Intressantast där just nu är kanske Kolukkumalai Tea, som ska vara världens högst odlade ekologiska te.

Fler uppdateringar kommer!

Så länge får ni nöja er med Kusmi och det andra teerna vi har hemma!

En av våra vänner, Christopher Dominique, har skrivit en låt. Köp den för alla pengarna går till SOS Barnbyar.

Finns på ITunes och vissa bensinmackar.

Willie Harcourt-Cooze, en fantastisk chokladnörd (burmesiskt/irländskt ursprung, nu bosatt i Devon) har de senaste åren fokuserat enormt på bra råvaror och på förhållandevis kort tid lyckats få fram ett antal väldigt intressanta chokladkakor. Det är inte utan att man får referenser till Willy Wonka.

Willie växte upp på en ö utan för Irland med sina föräldrar. När han fyllde 16 flyttade han till London för att fortsätta sina studier. En natt när han var ute och festade med sina vänner blev han knivhuggen och i samma veva dog hans far. Wille tog då beslutet att livet var kort och att det gäller att leva livet medan man kan. Vid 17 års ålder jobbade han som teaboy åt Wolf Holland och gick sedan vidare med att jobba som dekoratör, resturangägare, delägare i en nattklubb, med mera. Han har drivit ett antal företag och när han funderade på att börja jobba med vidareutveckling av fastigheter började han resa i Sydamerika.

1993 fick han ett tips av en vän om kakaoplantagen El Tesoro (betyder skatt på spanska) i Choroni, Venezuela. Efter denna stora uppenbarelse (400 ha) flög han till Los Angeles och friad till modellen Tania Coleridge, som han hade umgåtts med när hon bodde i London. Hon svarade ja och de gifte sig och som bröllopsresa red de tillsammans genom Venezuela till El Tesoro. Även Tania blev himlastormande förälskad i den vackra plantagen. Dock återvände de till London och stannade där i cirka ett år.

Under tiden i London bestämde de sig för att sälja Willies lägenhet och att de skulle emigrera till Venezuela och El Tesoro. Väl framme planterade de mer än 50000 kakaoträd (Criollo) och byggde upp en stor satsning på ekoturism. Det som är så bra med att plantera kakao i den här regionen är att man tradionellt bara odlar kaffe här så det är ingen risk att kakaoträden korsbefruktas med andra varianter av kakao, vilket ger en jämn och hög kvalitet.

Den här veckan landar det ett paket med sådana chokladkakor (och nibs) så vi kommer att presentera dem en och en här och vi räknar med att lägga upp dem i webshoppen till helgen.

Nu har ni något gött att se fram emot! :O)