Posts Tagged ‘provningar’

Vännerna på Njutningsfrämjandet hedrar oss med ännu ett spel i serien Gusto. Den här gången har de plockat ihop en liten låda (perfekt present) som är lätt att ha med sig och förvara. I lådan hittar man en kombinerad frågesport och provning av just öl. Vilka öler man ska prova bestämmer man helt själv och självklart går det utmärkt att bara spela frågesporten och skippa öldrickandet.

Ni hittar snart spelet i butiken. Tyvärr kan vi inte erbjuda några lämpliga ölpaket men varför inte ta med sig spelet en eftermiddag och sätta sig på Kafé de luxes uteservering och dricka goda öler från microbryggerier?

Om Tequila och choklad passar ihop är en av sakerna som vi kommer att komma fram till under en mycket intressant provning ihop med Tequilakännaren Björn Kjellberg (F12/Grythyttans bartenderskola). Provningen går av stapeln den 14:e april och hålls av Björn tillsammans med Mathias Gaunitz.

Provningen hålls på Restaurang Kult/Smålands Museeum och börjar klockan 19.

Vi vågar lova dryck långt ifrån det flygbränsle som många tvingat i sig tillsammans med en klyfta citron och en handfull salt (ok, lite överdrivet men ändå). Björn kommer att visa upp en, för många, helt ny värld när det gäller Tequila och många lär gå ifrån den här provningen med både nya kunskaper och en ny syn på Tequila (och med lite tur även på choklad).

Intressant om Tequila:

• Innan 1997 var inte Tequila ursprungsskyddat i Europa utan man kunde kalla vilken sprit som helst Tequila.
• Enligt statistiken var 70% av det som såldes innan år 2000 inte Tequila utan olika former av industrisprit.
• Den typiska bensinsmaken på enklare Tequila beror på att man snabbar upp tillverkningsprocessen med kemikalier (bland annat ammoniumnitrat och fosfater).

Resten berättar Björn på provningen!

Välkomna!

I går genomförde vi rom- och chokladprovningen som vi planerat tillsammans med Jonas på Kafé de luxe. Som vanligt när vi gör något ihop med de luxe folket var stämningen på topp. Hur skulle det förresten kunna bli annat i den fina källaren?

Jonas och Mathias hade dukat upp långbord med 8 sorters choklad och 3+3 sorters rom. Kvällen inleddes med en kort genomgång av Jonas om hur rom tillverkas, olika sätt den kan tillverkas på, olika lagringar, etc. Efter den genomgången testade vi två Blanco (en industriell rom och en Agricole) plus en ekologisk rom från Martinique:
En vanlig vit industrirom (glas 1)
Neisson Extra Veiux 50%, Martinique – lagrad på ståltank i 3 månader (glas 2)
Clement Ruhm Vieux, Martinique AOC – lagrad på små fat av amerikans ek i 4 år (glas 3, blev glas 1 i andra omgången)

Medan det byttes glas pratade Mathias om kakao som råvara, var den växer, hur den skördas och hur den förädlas till choklad. När den introduktionen var klar hade vi en kort genomgång om hur man provar choklad och gick igenom kvällens choklader:
Guido Castagna Latte - skön mjölkchoklad från Italien (kl 12)
Askinosie Malted Moo Moo – rolig annorlunda choklad från Shawn i Springfield i USA (kl 1:30)
Gardini/L’artigiano Sale Dolce e Liqueriza – grym mjölkchoklad med salt och lakrits (kl 3)
Valrhona Manjari – Valrhonas bästa choklad, grym syra, fantastisk choklad (kl 4:30)
Beschle Premier Cru Ocumare della Costa – ny trevlig mörk choklad med kakao från Venezuela (kl 6)
Amedei Tuscany Black 66% – klassisk brukschoklad från Toscana (kl 7:30)
Askinosie Tenede Tanzania – skön choklad från Shawn med kakao från ett koperativ i Tanzania (kl 9)
Åkesson Organic Madagaskar Ambolikapiky Plantation 72% & Votsiperryferry Pepper – oväntat bra för många! (kl 10:30)
Vitchokladtryffel – vår vanliga maskintillverkade, väldigt bra för sitt pris!  (mitten)

Efter genomgången av chokladen gick vi igenom ytterligare 3 sorters rom:
Bristol Classic Rum – en rom som lagras först i Peru (på hög höjd) i 4-6 år och sedan i Bristol (“Early Landing”) (glas 2)
Plantation Barbados Rhum, Extra Old – blandning av gamla årgångar som fatlagrats, mycket Konjakskaraktär! (glas 3)
Diplomatico Reserva Exclusiva – En 12 årig rom från Venezuela (glas 4)

När alla chokladerna och all rom hade gåtts igenom började vi att leta bra kombinationer. Efter mycket dividerande och diskuterande hittade vi 4 riktigt bra kombinationer:
Bristol Classic Rum + Guido Castagna Latte
Palntation Barbados Rhum + Gardini Sale Dolce e Liqueriza
Palntation Barbados Rhum + Guido Castagna Latte
Diplomatico Reserva Exclusiva + vit chokladtryffel

Ovanstående kombinationer var de som vi hittade och de flesta tyckte var bäst. Självklart hittade vi många andra bra kombinationer men dessa stack ut som riktigt bra och de flesta av oss höll med om att så var fallet.

Nu ska vi vila smaklökarna inför april så vi räknar med att delta på Whiskyfestivalen och själva hålla en Tequila- och chokladprovning.

Stort tack till alla er som deltog och bidrog till att det blev en så bra kväll!

Går det är det väl snyggt att undvika presentkort (förutom till små kvalitetsbutiken som säljer ätbara produkter) men ibland hittar man ju inte den perfekta presenten och då är presentkorten faktiskt inte så dumma. Förutom Gustos egna presentkort kan vi även tipsa om två varianter från Smartbox:

Sött och gott2011

Ge någon en mysig och härlig fikastund. Med Smartbox Sött och gott får två till fyra personer besöka ett trevligt kafé och njuta av godsaker tillsammans med en kopp kaffe eller te.

Smakfullt 2011

En box för alla sinnen. Innehåller erbjudanden om allt från vin- och chokladprovning till provningar med olivolja, whisky eller kaffe.

Vi vet vilket/vilka ställen vi brukar rekommendera men ta en titt på siten för info om vilka erbjudanden som finns där du bor.

Som ni vet brukar vi säga att alla bra presenter går att äta, om de går att dricka kan vara lika bra MEN om de både går att äta och dricka samt ger ny kunskap är de helt oslagbara.

Tillsammans med Kafé de luxe presenterar vi därför stolt en ny rom och chokladprovning. Provningen går av stapeln den 10:e februari 2011, klockan 19:00. Provningen hålls på Kafé de luxe av Jonas och Mathias.

Biljettförsäljningen börjar den 3/12 på Gusto (kvittot gäller som biljett).

Välkomna