Kenya Kogoria Meru är ett kaffe från som David Haugaard köper via en liten odlare i Kenya. Vi vet att ni har fått det förut men när David hittade en förpackning (vakumpackad och fin) på lagret och sa att det har utvecklats fantastiskt tog vi hem det och valde ut till månadens kaffe.

Kenya Kogoria Meru odlas på 1800 meters höjd och är på många sätt ett typiskt höghöjdskaffe med rena smaker. Kaffet odlas på höjderna som leder upp till Mount Kenya (Kogoria lär vara namnet på en av topparna i närheten).

Rostningen är ljus och det som utmärker kaffet är en tydlig fräsch vinbärssyra.

David Haugaard rekommenderar att man provar dricka det här kaffet på två olika sätt. Det ena är kallbryggt med hjälp av en Aeropress och det andra är varmbryggt med ett porslinsfilter.

Se mer på Davids blogg.

Själva dricker vi det gärna som brygg. Ännu mer i den här versionen!

Vad tycker ni?

- – -

Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Det går också bra att fråga om det i butiken eller på vår email.

Har du tecknat en prenumeration och fått ett mail om att status för prenumerationen är “Shipped” har vi skickat den sjätte påsen till dig. Vi kommer att skicka ut info i vårt nyhetsbrev (se anmälan till höger om du inte redan får det) och via facebook om när de nya prenumerationerna finns tillgängliga.

Bild från Restauratören

Koppi är ett fantastiskt rosteri och deras Giant Steps Espressoblandning är en rolig espressoblandning. Precis som David håller Anne och Charles sig borta från sönderbrända espressoblandningar och rostar med största respekt fram det bästa hos hos varje enskild bönsort i blandningen.

Just Giant Steps är en på många sätt imponerande blandning. De bönor som ingår är:
Finca Volcancito #49
Fazenda Saquarema – Eko, South Minas Gerail, Brasilien

Den här kombinationen ger en söt och fyllig espresso med nyanser av choklad, mandelmassa och torkad frukt. Dessa toner är tydliga både i doft och smak.

Det roliga är att tackvare den ömsinta rostningen så går det här kaffet utmärkt att servera som ett bryggkaffe. Även om det är mer rostat i tonerna än mycket annat kaffe vi brukar rekommendera för brygg finns sötman, fylligheten och de tydliga mandel och chokladtonerna kvar i koppen.

Vi gillar naturligtvis det här kaffet till espresso men prova den gärna även som brygg (i porslinsfilter?).

Vad tycker ni?

- – -

Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Från och med nu kommer det även att finnas ett par extra påsar till specialpris i butiken. Har du ingen möjlighet att komma förbi når du oss på vår email.

Det är många av våra kunder som har upptäckt de fantastiska smaksatta teerna från Kusmi.

De är så populära att vi har kunnat öka sortimentet med mer än 50% bara det senaste halvåret. Kul för oss som jobbar i butiken och kul för er som får mer att välja på. För att se det nuvarande sortimetet kom ner till butiken eller ta en titt i webshoppen.

Teet som vi valt ut till månadens te är Kusmi Anastasia. Anastasia är det perfekta teet för dig som gillar Earl Grey men som vill ta ditt morgonte till en ny nivå. Vi skickar ut teet som tepåsar men det finns även som 250 grams burk och snart även löste i butiken.

Anastasia är en blandning av te från Sri Lanka (Ceylon) och Kina smaksatt med bland annat bergamott, citron, lime och apelsinblommor. Genom att tillsätta citronen, limen och apelsinblommorna får man fram en fylligare citruston än vad “bara” bergamott ger.

Ett väldigt fräscht te som också går perfekt att servera som iste. Brygg teet som vanligt, kyl det i en bringare i kylen eller häll det över is.

Ska teet serveras  som iste är det bra att antingen söta teet något när det fortfarande är varmt eller att tillsätta lite syrup/sockerlösning vid servering.

Oavsett om teet serveras varmt eller kallt är det ett otroligt fräscht te!

Vad tycker ni?

- – -

Månadens te skickas ut till dem som prenumererar på te från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Det går också bra att fråga om det i butiken eller på vår email.