Posts Tagged ‘praliner’

Iaf några av de bönor som används i Haugaard Signatur. Men var inte oroliga tillsvidare kör vi på med Elins blandning så kvarnen snurrar vidare på Gusto!

Vad gäller Pizzettorna går de bra och vi har några kvar men var inte oroliga för på onsdag kommer nästa leverans!

Senare i veckan kommer förresten även en ny pralin med balsamvinäger i fyllningen. Direkt från anrika Mannori till Gusto i Växjö.

Idag har vi haft en riktigt trevlig dag ihop med Sanne från Il Panificio och alla gäster som kom och handlade. Jag var själv inte på plats hela dagen men jag fick intrycket av att det var många som var imponerade av hur knaprigt och saftigt brödet blir.

Tillsammans med Sanne filar vi på den slutliga kvaliteten så även om vi, och förhoppningsvis alla som handlar, tycker att det är bra nu kommer det att bli ännu knaprigare skorpa i framtiden. Alla bröden är helt ekologiska (snart KRAV-certifierade) och fantastiskt goda!

En ny produkt som har varit väldigt uppskattad idag är Pizzettan. Det är en liten pizzabotten på surdeg med tomatsås och mozzarella på som vi bakar av i ugnen och sedan fyller på med skinka och/eller grönsaker. Det hela toppas med en fantastisk olivolja och svartpeppar. Prova den!

När vi stängde idag så öppnade vi för en mycket trevlig vernissage. Jag vågar nog säga att att vi under vernissaget satte ett nytt rekord för samtidigt antal gäster i lokalen. Det var trångt!

På tal om trångt filar vi på en ombyggnad för att skapa lite fler sittplatser. Räkna med att någon form av förändring kommer att ske av butiken under november.

Ha en bra fortsättning på helgen!

Senaste chokladen i handen: Jag har tappat räkningen. Jag håller på att testa igenom Emanuel Andréns sortiment så förutom att jag är ovanligt mätt är smaklökarna imponerade men lätt utmattade.

Senast i koppen: Jasmine Pearls, de som vi har haft fram tills nu var bra. De här är utsökta! En gäst sa idag att han brukar inte gilla Jasminteer men det här kunder han inte sluta lukta på. Vi får hem det för försäljning inom ett par veckor men det går utmärkt att lukta och prova i butiken så länge.

Idag har vi Sanne från Il Panificio på besök så ta chansen att prova igenom sortimentet och även att prova den lilla pizzetta (liten pizza) som vi kommer att provköra idag.

Vad gäller praliner har vi fått två nya intressanta kontakter på pralinsidan, varav en innebär att det inte är osannolikt att vi snart får se en unik Gustoserie med praliner. Vi får se vart det samarbetet leder! Den andra nya leverantören är Emanuel Andrén (årets konditor 2005, kocklandslaget 2006). Introduktionen av hans fina evolutionpraliner hos oss kommer att ske i slutet av november/början av december.

Senaste chokladen i handen: Helt ärligt så var det ingen choklad utan en skumtomte. Det är verkligen en produkt som man borde särskiva!

Senast i koppen: Kusmis ekologiska Rooibos! Fräscht!

Vi har börjat få in lite roliga teer från våra vänner på In the mood for tea. En Phoenix Oolong till exempel är otroligt fräsch att dricka och den klarar ett antal bryggningar (och blir lika bra i 3-4 iaf).

Själv provar jag teer för fullt när Didrik och Doris (det är nästan hemskt att det blev två namn på D) sover, så nu i kväll var det dags för en Yunnan Golden. Sött och jord, det låter kanske inte gott men det är ett väldigt trevligt te!

Senaste chokladen i handen: Först var det en pistach- och citruspralin från Valrhona och sedan den sista lakritspralinen från Aldo som jag hade kvar. Jag vet att det bara är en som kan vara senast men det var tätt mellan dem!

Senast i koppen: Yunnan Golden! Svart, mjukt, fyllligt, honung, jord och gott. Imorgon blir det förhoppningsvis en Keemun.

I natt (01:09) kom Doris lillebror och vi har något helt nytt att fokusera på. Tur att Mattias kunde komma och passa Doris när vi fick springa iväg till sjukhuset, annars hade jag nog varit lite ofokuserad!

Senaste chokladen i handen: En trevlig pistach- och citruspralin från Valrhona.

Senast i koppen: Om ni bara visste hur surt en kopp English Breakfast från Lipton är mitt i natten men hur bra (och tro mig det är nog enda gången) det ändå smakar när man sitter och andas ut efter en förlossning.