Posts Tagged ‘praliner’

Nu har vi provat så många varianter av chokladtryfflar genom åren och inte hittat någon som vi är helt nöjda med så vi bestämde oss för att se vad vi själva kan göra. Receptet är löjligt enkelt och den stora fördelen med det är att smaken på chokladen som används blir helt avgörande för slutresultatet.

Nu har vi tryfflar som är tillverkade av Valrhona Manjari.

Receptet är som sagt väldigt enkelt:
Hacka 200g valfri god choklad
Koka upp 1 dl grädde (gärna laktosfri) och ta bort grytan från plattan
Häll den varma grädden över chokladen och rör väl så att alla klumpar löser sig
Låt stelna
Forma till lämpliga bollar
Rulla i Valrhona Kakao

Lycka till!

Går det är det väl snyggt att undvika presentkort (förutom till små kvalitetsbutiken som säljer ätbara produkter) men ibland hittar man ju inte den perfekta presenten och då är presentkorten faktiskt inte så dumma. Förutom Gustos egna presentkort kan vi även tipsa om två varianter från Smartbox:

Sött och gott2011

Ge någon en mysig och härlig fikastund. Med Smartbox Sött och gott får två till fyra personer besöka ett trevligt kafé och njuta av godsaker tillsammans med en kopp kaffe eller te.

Smakfullt 2011

En box för alla sinnen. Innehåller erbjudanden om allt från vin- och chokladprovning till provningar med olivolja, whisky eller kaffe.

Vi vet vilket/vilka ställen vi brukar rekommendera men ta en titt på siten för info om vilka erbjudanden som finns där du bor.

Malmö Chokladfabrik startades 2004 i de lokalea på Bergsgatan I Malmö där en gång anrika Malmö Chokolad och Konfektfabriks AB startades 1888. (verksamheten verkade under namnet Mazetti från 1890).

Sedan 2007 producerar man en egen serie choklad under namnet 1888. Chokladen tillverkas från böna till chokladkaka och baserar sig på recept från början av 1900-talet.

Malmö chokladfabrik tillverkar förutom chokladkakor även handgjorda praliner. En av de mer populära på Gusto är chilipralinen

Hos oss hittar du  ett urval av pralinerna och chokladkakorna, bland annat den nu så populära 65% chokladen som är smaksatt med havssalt och lakritspulver från Amarelli.

Nu har vi även fått hem chokladkakan med enbart havssalt. Det är en helt annan upplevelse än den med havssalt och lakrits eftersom det blir en markant mindre sötma i chokladen. Detta ökar upplevelsen av saltet enormt mycket!

På lördag är det åter dags för den årliga kulturnatten i Växjö. På Gusto brukar vi då köra vårt ostkakadisco, dvs ostkakeprovsmakning och bra musik. I år kommer vi dock att flytta det till Smålands Museum och tillsammans med dem köra Nära och Kära. Det innebär att vi stänger Gusto som vanligt vid 16:00 och istället öppnar upp i fd Café Momentos lokaler klockan 19:00.

Där kommer vi att servera:
Soppa – 65:-
Mackor – från 35:-
Ostkaka med sylt och grädde – 35:-
Pralinpaket (3 praliner) – 30:- (med Due Gradi alkoholfritt dessertvin, 65:-)
mm

Vi kommer att ta med så mycket som möjligt av det lokala som vi jobbar med och ni kommer att träffa på Stella & Co från Stellas Ostkaka. I lokalen hittar ni bivaxljus från Krulligahästen både för att titta på och för att köpa med hem.

Självklart händer fantastiskt mycket i resten av Smålands Museum (det är ju därför som vi är där):

Kl 19.00 Invigning av utställningen 3 x Elisabeth Ohlson Wallin
Kl 20.00 Invigning av utställningen REGN, fotoutställning av Andreas Rothstein
Kl 20.15 MOZART ÅRET OM Mozartmelodier med nyskrivna texter om naturen och årstiderna. Ulla Tnegstrands elever sjunger och spelar.
Kl 21.00 För barn i åldrarna 9-12 år. HEMSKHETER om spöken, gastar och annat oknytt.
KL 21.15 VISANS VÄNNER sjunger och spelar i museets orgelsal.
Kl 00.00-01.00 Assistent sökes. Döden! Hiskeliga berättelser vid midnatt med Berättarnätet Kronoberg.

Kul också att Wallride fick äran att göra affischen till 20-års jubileumet.

I lördags hade vi en smaskig pralinprovning. Den avslutades med en hallontryffel som är helt ny i sortimentet men som antagligen är här för att stanna. Oj, vilken fyllig smak!

Annars är det Dogville som vi väntar på. De sista påsarna Trip är på väg in i kvarnen och kring mitten av den här veckan bör det vara dags för en ny kaffesmaksrevolution i Växjö. Detta är något helt nytt! Det bästa ur alla blandningar vi har haft och lite till! Redan innan kaffet finns i kvarnen går det att prova på presskanna (om ni inte kan hålla er).