Posts Tagged ‘ostkaka’

På lördag är det åter dags för den årliga kulturnatten i Växjö. På Gusto brukar vi då köra vårt ostkakadisco, dvs ostkakeprovsmakning och bra musik. I år kommer vi dock att flytta det till Smålands Museum och tillsammans med dem köra Nära och Kära. Det innebär att vi stänger Gusto som vanligt vid 16:00 och istället öppnar upp i fd Café Momentos lokaler klockan 19:00.

Där kommer vi att servera:
Soppa – 65:-
Mackor – från 35:-
Ostkaka med sylt och grädde – 35:-
Pralinpaket (3 praliner) – 30:- (med Due Gradi alkoholfritt dessertvin, 65:-)
mm

Vi kommer att ta med så mycket som möjligt av det lokala som vi jobbar med och ni kommer att träffa på Stella & Co från Stellas Ostkaka. I lokalen hittar ni bivaxljus från Krulligahästen både för att titta på och för att köpa med hem.

Självklart händer fantastiskt mycket i resten av Smålands Museum (det är ju därför som vi är där):

Kl 19.00 Invigning av utställningen 3 x Elisabeth Ohlson Wallin
Kl 20.00 Invigning av utställningen REGN, fotoutställning av Andreas Rothstein
Kl 20.15 MOZART ÅRET OM Mozartmelodier med nyskrivna texter om naturen och årstiderna. Ulla Tnegstrands elever sjunger och spelar.
Kl 21.00 För barn i åldrarna 9-12 år. HEMSKHETER om spöken, gastar och annat oknytt.
KL 21.15 VISANS VÄNNER sjunger och spelar i museets orgelsal.
Kl 00.00-01.00 Assistent sökes. Döden! Hiskeliga berättelser vid midnatt med Berättarnätet Kronoberg.

Kul också att Wallride fick äran att göra affischen till 20-års jubileumet.

Det är många som, precis som vi själva, har imponerats av våra fantastiska ostkakor. Många har velat höra mer om Stella som är den som som bakar dem.

Stella och hennes man Tomas byggde för ett par år sedan upp en riktig gammal bakbod, med vedugn och allt, och etablerade därmed också företaget Stellas ostkaka i den lilla byn Pilås. Tanken var att producera småländsk ostkaka och traditionella tunnbröd som de bakas i Bohuslän (som Stella kommer ifrån).

Tunnbröden har det inte blivit så mycket av än men idag anser många att Stellas ostkaka är den främsta av ostkakor. Fyllig, krämig och med precis lagom stora bitar som gör att det varken blir en grynig massa eller en slätstruken “ugnspannkaka”. Fler och fler bra restauranger i Sverige har upptäckt att den här ostkakan är helt unik. Jag håller med men undrar när vi får se Stellas kalvdans på en desserttallrik i Sverige!

I Växjö är Gusto ensamma om att servera ostkakorna. Vill du ha med dig ostkakor hem kan du köpa dem både på Gusto (beställ i butiken eller via webshoppen) och på Johanne på Bäckgatan.

Eftersom vi trivs så bra med Stella är det tillsammans med henne som vi just nu håller på att utveckla våra nya bröd. Stellas solrosbaguette är sedan länge en succé på Gusto, Det är för övrigt den som vi använder till alla våra kalla och varma mackor. Gifflarna fyllda med äpple eller kardemumma ska vi bara inte prata om, de är helt fantastiska!

De nya bröd som är på gång under hösten kommer att vara helt baserade på surdeg. Naturligtvis bakas allt på ekologiskt mjöl, precis som de nuvarande bröden och gifflarna.

Som de flesta säkert redan vet har vi förmånen att kunna servera Stellas fantastiska ostkakor! Under Smaka på Växjö (29-30/5) kommer ni att kunna prova dem för 25:- (annars 35:-).

Förutom ostkakor är det Stella som levererar våra fantastiska Gifflar (med kardemumma eller äpple) och rabarberpajer (som serveras med en rättvisemärkt vaniljglass från Hansens Is). Genom Stella har vi även möjlighet att leverera kalvdans.

Vill ni ha ostkaka, kalvdans eller annat att ta hem till fest eller annat fråga efter pris på större sererveringar!

Tyvärr var vår önskade DJ dålig i lördags så det blev Mr iPod som skötte musiken. Ostkakan var det dock inget fel på och den gick otroligt mycket snabbare än vad vi hade beräknat. Många nya ansikten sågs på Gusto denna mörka januarikväll. Kul!

Mycket positiva omdömmen om ostkakan (från Stellas ostkaka i Pilås) vilket är extra kul eftersom vi är det enda stället i Växjö som säljer den i dagsläget. Vill ni ha något gott till kaffet finns det små i serveringen och vill ni ha ostkaka till festligheter går det utmärkt att beställa i olika större storlekar, både i porslins- och folieform. Med lite framförhållning kan vi även få fram kalvdans samt gluten- och sockerfria ostkakor.

Det var som sagt full med folk och dessutom fick vi besök av Johan och Truls och deras digitala graffitiprojekt. Väldigt roligt att Växjö kommun drar i sådana här projekt. Det gör verkligen centrum mer levande.

Det är mycket gott som har kommit in i butiken den senaste veckan. Bland annat hittar ni Askinosie (bland annat deras fina vita med nötter), Amedei’s drickchoklad i förpackningar för hemmet och en smaskig Gianduja med lite extra nötter i för smakens skull! Vi har också fyllt på hyllorna med choklad från Guido Castagna (slowfoodcertifierad choklad) och L’Artigiano (deras mjölkchoklad med lakrits och salt).

Inte att förglömma är ostkakorna! De är väldigt goda, speciellt med den goda hallonsylten som vi får från Moheda sylt.

Själv tar jag helst en kort dubbel espresso bryggd med nakenfilter och en av chokladbollarna tillverkad efter Mattias hemliga recept (en av hemligheterna är kakaopulver från Valrhona).

Trevlig helg!