Posts Tagged ‘koppi’
Månadens kaffe – Koppi La Margarita Espresso
Det är någon vecka sedan vi skickade ut junis kaffe och här kommer beskrivningen av det.
Det här är ett väldigt intressant kaffe med de för Costa Rica så typiska syrorna. Charles har gjort vad han kan för att åter få fram ett kaffe med eleganta bäriga och syrliga toner. Bönorna är klassiska Caturra och de har processats med Honeymetod, det vill säga är torkade med fruktköttet. För att få lite diskussion kring rostningsgrader, etc valde vi att skicka ut Espressoblandningen och även om den inte är supermörk är den klart kraftigare rostat än Koppis vanliga blandningar.
Kaffet odlas på drygt 1300 meters höjd av Marigold Murray och får alltså torka med fruktköttet kvar på bönorna. Doften är chokladig med inslag av nougat (sötman) och en del citrustoner. Smaken är även den fylld av chokladtoner men med inslag av körsbär.
Vi vill gärna höra din åsikt om kaffet så diskutera det gärna på vår Facebooksida.
Av naturliga skäl passar det här kaffet som espresso men kunder som gillar en hårdare rostning har även uppskattat det i presskanna.
Vad tycker ni?
- – -
Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Det brukar också finnas ett par extra påsar till specialpris i butiken. Har du ingen möjlighet att komma förbi når du oss på vår email.
Gustos kaffeprenumerationer
En liten blänkare om att vi har lagt upp de första av de nya kaffeprenumerationerna i webshoppen. Nu blir det äntligen lite mer ordning igen kring att regelbundet kunna dricka gott kaffe hemma.. :O)
Månadens kaffe – Koppi Giant Steps Espressoblandning
Bild från Restauratören
Koppi är ett fantastiskt rosteri och deras Giant Steps Espressoblandning är en rolig espressoblandning. Precis som David håller Anne och Charles sig borta från sönderbrända espressoblandningar och rostar med största respekt fram det bästa hos hos varje enskild bönsort i blandningen.
Just Giant Steps är en på många sätt imponerande blandning. De bönor som ingår är:
Finca Volcancito #49
Fazenda Saquarema – Eko, South Minas Gerail, Brasilien
Den här kombinationen ger en söt och fyllig espresso med nyanser av choklad, mandelmassa och torkad frukt. Dessa toner är tydliga både i doft och smak.
Det roliga är att tackvare den ömsinta rostningen så går det här kaffet utmärkt att servera som ett bryggkaffe. Även om det är mer rostat i tonerna än mycket annat kaffe vi brukar rekommendera för brygg finns sötman, fylligheten och de tydliga mandel och chokladtonerna kvar i koppen.
Vi gillar naturligtvis det här kaffet till espresso men prova den gärna även som brygg (i porslinsfilter?).
Vad tycker ni?
- – -
Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Från och med nu kommer det även att finnas ett par extra påsar till specialpris i butiken. Har du ingen möjlighet att komma förbi når du oss på vår email.
Koppi – Helsingborgs bästa kaffe!
Som ni alla säkert har märkt har vi bara mer och mer kaffe från Koppi i Helsingborg. Vad är då Koppi och behövs det verkligen ett rosteri till i en stad som redan har ett så anrikt rosteri?
Svaret på första frågan är nog på sätt och vis även svaret på andra frågan och för att förstå den kompetens som ligger bakom Koppi måste vi ta en närmare titt på Anne och Charles. Anne och Charles är de två som ligger bakom ett av Sveriges bästa mikrorosteri och tillika kaffebar.
Förutom att de båda är väldigt ödmjuka och trevliga att ha att göra med besitter de en fantastisk kompetens och ett stort hjärta för kaffe, hela resan från plantage till kopp. Båda har vunnit Barista Cup i Sverige, Anne 2006 och Charles 2005 och alltså representerat Sverige i Världsmästerskapen. Efter dessa segrar vilade de inte på lagrarna utan utvecklade sig vidare genom att jobba på olika ställen, bland annat i Oslo. När Niklas Ekstedt lämnade sin lokal i centrala Helsingborg, slog de till och startade upp Koppi.
Det som har imponerat på oss från Gusto är att de så metodiskt letar bönor över hela världen och att de har en rostningsstil där deras personligheter lyser igenom (=väldigt bra!). I dagsläget är nog kaffet från Koppi inte bara Helsingborgs bästa kaffe utan, tillsammans med det från Haugaard, det absolut bästa kaffet i Sverige.
Kom gärna in och prova Balmaadi Estate (med sin eftersmak av romerska bågar) eller varför inte deras Aricha Microlot #17 (med toner av bär, bland annat smultron).
Ni lär inte bli besvikna!
Posted in Leverantör, kaffe | 
Tags: aricha, ekologiskt, Helsingborg, koppi, rättvist producerat | 
2 Comments »
Nytt nummer ute!
Nytt nummer av Journalchocolat finns nu ute i handeln, ( givetvis även på Gusto).
Denna omgång kan du läsa om rostarparet Charles och Anne från Koppi kafferosteri i Helsingborg.
Läs om den nya eleganta chokladen från Amano och som vanligt en hel del intressanta reportage och nyheter inom choklad, kaffe och te världen!