Posts Tagged ‘kafé de luxe’

I går genomförde vi rom- och chokladprovningen som vi planerat tillsammans med Jonas på Kafé de luxe. Som vanligt när vi gör något ihop med de luxe folket var stämningen på topp. Hur skulle det förresten kunna bli annat i den fina källaren?

Jonas och Mathias hade dukat upp långbord med 8 sorters choklad och 3+3 sorters rom. Kvällen inleddes med en kort genomgång av Jonas om hur rom tillverkas, olika sätt den kan tillverkas på, olika lagringar, etc. Efter den genomgången testade vi två Blanco (en industriell rom och en Agricole) plus en ekologisk rom från Martinique:
En vanlig vit industrirom (glas 1)
Neisson Extra Veiux 50%, Martinique – lagrad på ståltank i 3 månader (glas 2)
Clement Ruhm Vieux, Martinique AOC – lagrad på små fat av amerikans ek i 4 år (glas 3, blev glas 1 i andra omgången)

Medan det byttes glas pratade Mathias om kakao som råvara, var den växer, hur den skördas och hur den förädlas till choklad. När den introduktionen var klar hade vi en kort genomgång om hur man provar choklad och gick igenom kvällens choklader:
Guido Castagna Latte - skön mjölkchoklad från Italien (kl 12)
Askinosie Malted Moo Moo – rolig annorlunda choklad från Shawn i Springfield i USA (kl 1:30)
Gardini/L’artigiano Sale Dolce e Liqueriza – grym mjölkchoklad med salt och lakrits (kl 3)
Valrhona Manjari – Valrhonas bästa choklad, grym syra, fantastisk choklad (kl 4:30)
Beschle Premier Cru Ocumare della Costa – ny trevlig mörk choklad med kakao från Venezuela (kl 6)
Amedei Tuscany Black 66% – klassisk brukschoklad från Toscana (kl 7:30)
Askinosie Tenede Tanzania – skön choklad från Shawn med kakao från ett koperativ i Tanzania (kl 9)
Åkesson Organic Madagaskar Ambolikapiky Plantation 72% & Votsiperryferry Pepper – oväntat bra för många! (kl 10:30)
Vitchokladtryffel – vår vanliga maskintillverkade, väldigt bra för sitt pris!  (mitten)

Efter genomgången av chokladen gick vi igenom ytterligare 3 sorters rom:
Bristol Classic Rum – en rom som lagras först i Peru (på hög höjd) i 4-6 år och sedan i Bristol (“Early Landing”) (glas 2)
Plantation Barbados Rhum, Extra Old – blandning av gamla årgångar som fatlagrats, mycket Konjakskaraktär! (glas 3)
Diplomatico Reserva Exclusiva – En 12 årig rom från Venezuela (glas 4)

När alla chokladerna och all rom hade gåtts igenom började vi att leta bra kombinationer. Efter mycket dividerande och diskuterande hittade vi 4 riktigt bra kombinationer:
Bristol Classic Rum + Guido Castagna Latte
Palntation Barbados Rhum + Gardini Sale Dolce e Liqueriza
Palntation Barbados Rhum + Guido Castagna Latte
Diplomatico Reserva Exclusiva + vit chokladtryffel

Ovanstående kombinationer var de som vi hittade och de flesta tyckte var bäst. Självklart hittade vi många andra bra kombinationer men dessa stack ut som riktigt bra och de flesta av oss höll med om att så var fallet.

Nu ska vi vila smaklökarna inför april så vi räknar med att delta på Whiskyfestivalen och själva hålla en Tequila- och chokladprovning.

Stort tack till alla er som deltog och bidrog till att det blev en så bra kväll!

Som ni vet brukar vi säga att alla bra presenter går att äta, om de går att dricka kan vara lika bra MEN om de både går att äta och dricka samt ger ny kunskap är de helt oslagbara.

Tillsammans med Kafé de luxe presenterar vi därför stolt en ny rom och chokladprovning. Provningen går av stapeln den 10:e februari 2011, klockan 19:00. Provningen hålls på Kafé de luxe av Jonas och Mathias.

Biljettförsäljningen börjar den 3/12 på Gusto (kvittot gäller som biljett).

Välkomna

Nu när hösten börjar kicka in är det skönt att göra roliga saker tillsammans som att till exempel träffas och uppleva roliga smaker. Kopplingen mellan höst och att dricka te brukar vara uppenbar för de flesta så vi satte oss ner och funderade på vad vi kan göra för att hjälpa till.

Tillsammans med Gräddhyllan har vi plockat fram ett förslag på temeny med tilltugg. Förutom en till tre sorters te som vi väljer tillsammans med dig (kan vara puerh, grönt, vitt, rött, etc eller vad som passar dig och dina gäster bäst) har vi plockat fram en rolig tilltuggsmeny.  De ingående tilltuggen varierar beroende på säsong (och kockarnas infall) men just nu består den av:

Höstrulle på Solmarkarotsaker med tomat och vaniljdipp
Rökt äggula med rimmad gurka
Laxcevice á la Lipton
Rödbets och fårostsnitt

Självklart går upplägget att anpassa efter behov, både till mindre och större grupper (det är ett bra alternativ till vanlig fika på till exempel en halvdagskonferens).

Låter det intressant ta en kontakt med oss så berättar vi mer!



Jag fick ett meddelande tidigare idag om att vi fanns om nämnda i SJ’s kundtidning Kupé! Då visste jag inte att det var ett reportage om Växjö.

Jag hittade Kupé på nätet och blev grymt imponerad av hur mycket bra vi har egentligen. Det ser verkligen imponerande ut.

Vad gäller Gusto hittar du både smickrande texter om vårt kaffe och fina bilder på lokalen och våra praliner. Ser väldigt fint ut!

Bland alla ställen som nämns hittar man: Brokvist Konditori (grundat av Napoleonbakelsens skapare), Gräddhyllan (omnämns både som restaurang och som “växjös i särklass bästa drinkställe”), Helges Håla (Sveriges bästa Guitar healer?), Johanne, Kafé de luxe (Växjös bästa dansgolv och livescen),  Kompaniet, Moshi Moshi (grym Sushi), Palladium Bar (Lisa Syréns favorit) och naturligtvis PM & Vänner (borde inte förvåna någon!).

Hade jag aldrig varit i Växjö förut hade jag garanterat rest hit i sommar. Dels för att äta mig igenom alla restaurangerna och se mig omkring men framför allt för att prova kaffet på Gusto… ;O)

Nu är det dags igen för Gräddhyllans lilla Saluhall. Imorgon, 6:e mars, kl. 12-16

Första lördagen varje månad förvandlas Gräddhyllan från en av Växjös (regionens?) bästa restauranger till en liten intim och mysig saluhall.

Ni kommer att kunna ta del av de godsaker som små producenter runt om i vårt land har att erbjuda. Det kommer att finnas allt från kött och charkuterier till ost och grönsaker. På plats finns producenter samt Gräddhyllans kockar som presenterar sina produkter och ger tips och råd!

Titta gärna närmare på Gullaskruvs Delikatesser (lysande chark, smaka deras Chorizo och njut!) och brödet från Piggabodas stenungsbageri!