Posts Tagged ‘bryggkaffe’
Månadens kaffe – da Matteo Shakiso Mormora
Det har blivit dags för julis kaffe och eftersom vi hälsade på da Matteo förra veckan vad vore väl lämpligare att skicka ut ett kaffe från dem?
Det är alltid intressant med Etiopierna, speciellt eftersom de har varit lite svåra att handla med under en period. Shakiso Mormora är en natural från Etiopien så den har fått mer av den typiska sötman som är så typisk för naturalmetoden och mindre av de annars så för Etiopien så typiska syrorna.
Torkel pratade sig varm för den intensiva kaffekänslan med mycket bäriga toner (stort insalg av russin). Kaffet är färskt och behöver nog vila en eller två veckor innan det når sin topp så inte ens vi har hunnit prova kaffet fullmoget än.
Några har reagerat på förra månadens Espressorost med att den var överrostad. Det var som sagt en ganska snäll espressorost och även om vi gärna dricker kaffe som är lite snällare rostat tycker vi inte att den var bränd eller förstörd MEN vi tar till oss av kritiken så nu blir det åter mellanrostregistret även om det den här gången också sannolikt har det typiska Göteborgsbettet i kaffet.
Vi vill gärna höra din åsikt om kaffet så diskutera det gärna på vår Facebooksida.
Detta ska vara ett riktigt bra bryggkaffe men vi har även fått tips om Aeropress och det känns som att det borde fungera bra som espresso.
Vad tycker ni?
- – -
Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Det brukar också finnas ett par extra påsar till specialpris i butiken. Har du ingen möjlighet att komma förbi når du oss på vår email.
Posted in 
Tags: 
Månadens kaffe – Haugaard Australia Flatbean
Nu har vi äntligen fått ny information samtidigt som vi skickat ut kaffet. Lite märkliga omständigheter gör att det kaffe som landar hos våra prenumeranter idag egentligen är maj månads kaffe, juni månads kaffe skickas ut under nästa vecka. Mer om det just nästa vecka.
Det här kaffet är nog trots allt väl värt att vänta på. Direkt från David Haugaards magiska rost kommer nämligen en Australia Semi Washed Mountain Top Flatbean, puh… Förutom ett långt namn är det ett kaffe med underbara vintoner. En del kallar det för kaffets motsvarighet till Amarone och visst är det ett grymt trevligt kaffe (som ju även Amarone är som vin). Andra smaker som nämns är rostade toner och en enorm fyllighet. Vi vet inte riktigt hur det här kaffet kommer att utveckla sig smakmässigt så diskutera det gärna på vår Facebooksida så får vi se vad vi kommer fram till tillsammans.
Kaffet odlas på hög höjd (drygt 1200 meter) och mannen bakom råvaran, Andrew Ford, låter kaffebären sitta kvar på busken tills de är övermogna och mer eller mindre håller på att falla sönder. Då plockas de och genomgår en tvättningsprocess som de kallar för quick wash.
Vi gillar det här kaffet som espresso men det har även tagits väl emot när vi serverat det som dagens brygg.
Vad tycker ni?
- – -
Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Från och med nu kommer det även att finnas ett par extra påsar till specialpris i butiken. Har du ingen möjlighet att komma förbi når du oss på vår email.
Delar av Gusto i Italien…
Med Lina i Italien och Mathias sjuk blir det lite pusslande med schemat men som tur är har Mattias och Truls hållt ställningarna i butiken.
Att vårvärmen övergått i vårkyla märks väl ute och på hur folk rör sig på stan men glöm inte bort att inget värmer så gott som en skön kaffe från Gusto.. :O)
Månadens kaffe – Etiopien Shakiso Solomon
Etiopien Shakiso Solomon är ett kaffe med en fantastisk berättelse. David har hittat en liten lot som är ack så bra men tyvärr också ack så liten så gillar du kaffet förbered dig redan nu på att det kommer att ta slut.
Enligt berättelserna var guldgruvorna i odo Shakiso den enormt förmögne kung Salomos (1011-931 före vår tideräkning) egendom. Han hade fått tillgång till dem genom drottningen av Saba. De lär ha varit väldigt fyllda av guld och fortfarande kan man sticka ner spaden i marken här och där och hitta guldklimpar.
Jorden är en slags vulkanisk jord full inte bara av guld utan även av energi ger kaffet all näring som behövs. Leveransen till Sverige är som sagt en mikrolot på några få säckar plockade från hög höjd på gränsen mot Guji. Kaffet hanteras varsamt för hand och processas utan vatten. Man har varit extra noga med att plocka bort quakers som var av stort antal i år.
Smaken och aromen påminner om Guji men är enklare. Att leta efter är toner av jordgubb, smultron och inslag av melon.
Det har rostats ljusmellan. Vi rekommenderar det till brygg och David betonar att kaffet behöver vila en tid till om du ska göra grymma espresso på det.
Se mer på Davids blogg.
Vad tycker ni?
- – -
Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Det går också bra att fråga om det i butiken eller på vår email.
Årets julklapp? (Förslag 1)
Vill du ge bort en riktigt smart gåva till din personal eller kunder kan vi rekommendera de termosar som vi plockat fram tillsammans med Naturbolaget.
De har hittat en riktigt bra termos som håller både värme och tätt och vi ser till att fylla dem med gott kaffe.
Hör av dig så kan vi lämna ett förslag på upplägg och kostnad!