Månadens choklad – Askinosie El Rústico Chocolate Bar
Posted by Mathias Gaunitz on 03 Feb 2010 | Tagged as: choklad
Askinosies samarbete med Zingerman’s Deli har fött en superhjälte! El Rústico Chocolate Bar är minst sagt ett oväntat inslag i chokladvärlden (iaf den Europeiska).
Shawn Askinosie brukar inte ha vanilj i sin choklad, så det är klart att när han väljer att ha det tillsätter han det som knapriga små bitar. Shawn Askinosie brukar också alltid concha sin choklad så att den ska bli slät men för att här lyfta fram den traditionella mexicanska stilen har han valt att inte göra det med El Rústico.
Resultatet är en Supergod 70% choklad med grynig karktär (positivt!), sockerkristaller och vaniljbitar.
De flesta av oss har säkert sedan tidigare blivit goda vänner med de fylliga, lite sträva och jordiga, tonerna i kakaon från Soconusco. Men att känna dem möta den intensiva vaniljton varje bett i en vaniljbit ger är väldigt imponerande! Den grova texturen med sockerkristallerna kan först kännas lite ovant i munnen men blir snabbt inte bara angenämt utan smått beroendeframkallande.
Detta måste vara den mest unika chokladen på marknaden just nu.
Vad tycker ni?
- – -
Månadens choklad skickas ut till dem som prenumererar på choklad från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Det går också bra att fråga om den i butiken eller på vår email.
No Comments »