Archive for February, 2010

Kenya Kogoria Meru är ett kaffe från som David Haugaard köper via en liten odlare i Kenya. ´Även om det är ett fantastiskt kaffe har vi pinsamt lite information om det just nu. Det är i det här fallet just den småskalighet som vi alltid brukar rekommendera som göratt vi har ovanligt lite information och bilder av plantagen. Något som vi kommer att kompensera för så fort som möjligt.

Förhoppningsvis går det snart en resa till Kenya och även om vi inte kommer att kunna följa med hoppas vi att det kommer att innebära många fina bilder och beskrivningar av området och folket.

Kenya Kogoria Meru odlas på 1800 meters höjd och är på många sätt ett typiskt höghöjdskaffe med rena smaker. Kaffet odlas på höjderna som leder upp till Mount Kenya (Kogoria lär vara namnet på en av topparna i närheten).

Rostningen är ljus och det som utmärker kaffet är en tydlig fräsch vinbärssyra.

David Haugaard rekommenderar att man provar dricka det här kaffet på två olika sätt. Det ena är kallbryggt med hjälp av en Aeropress och det andra är varmbryggt med ett porslinsfilter.

Se mer på Davids blogg.

Själva dricker vi det gärna som brygg.

Vad tycker ni?

- – -

Månadens kaffe skickas ut till dem som prenumererar på kaffe från Gusto. Se mer på shop.gustokaffe.se. Det går också bra att fråga om det i butiken eller på vår email.

Malmö Chokladfabrik startades 2004 i de lokalea på Bergsgatan I Malmö där en gång anrika Malmö Chokolad och Konfektfabriks AB startades 1888. (verksamheten verkade under namnet Mazetti från 1890).

Sedan 2007 producerar man en egen serie choklad under namnet 1888. Chokladen tillverkas från böna till chokladkaka och baserar sig på recept från början av 1900-talet.

Malmö chokladfabrik tillverkar förutom chokladkakor även handgjorda praliner. En av de mer populära på Gusto är chilipralinen

Hos oss hittar du  ett urval av pralinerna och chokladkakorna, bland annat den nu så populära 65% chokladen som är smaksatt med havssalt och lakritspulver från Amarelli.

Nu har vi även fått hem chokladkakan med enbart havssalt. Det är en helt annan upplevelse än den med havssalt och lakrits eftersom det blir en markant mindre sötma i chokladen. Detta ökar upplevelsen av saltet enormt mycket!

Vi håller på att jobba med en massa småsaker bakom kulisserna som inte syns så mycket utåt men vi lovar att det kommer ett par fina överraskningar under våren. En del är kanske små men de är viktiga i helheten!

Nu till helgen väntar vi hem leveranser från Koppi och Möllans Ost (båda landar imorgon fredag).

Från Koppi ska det komma:

Finca Elida, ett av våra favoritkaffe från Koppi. Lättdrucket och fullt av smaskiga toner av röda bär (smultron).

Finca Mama Cata, ett fantastiskt kaffe vi fick prova när vi hälsade på Ann och Charles tidigare i år.  Mama Cata är en Geisha från Panama med all den sötma som man kan förvänta sig av den typen av kaffe.

Hacienda La Esperanza, ett väldigt lätt om än fylligt kaffe. Antagligen det “blommigaste” kaffet vi brukar ha på hyllan.

Från Möllans väntar vi på ett antal smaskiga klippostar. Håll koll på tavlan vad som kommer hem men vi är bland annat lovade den så populära Fårostbiten. Den perfekta osten att ha hemma i kylen (är vakumpackad) och ta fram till kex, vin, sherry, portvin, etc….

Annat gott som har landat är L’artigianos mjölkchoklad med lakrits och salt (en hint till medlemmarna i Växjö Maltwhiskysällskap)…

Utskicken i februari har varit otursförföljda men nu ska vi vara ikapp. Har du inte fått din leverans imorgon hör av dig till mig så hjälper jag dig.

På grund av det här kommer vi att förändra tidpunkterna för när vi skickar ut prenumerationerna.

Nya tidpunkter för utskick är:
Kaffe – sista onsdagen i månaden (nästa leverans 24/2)
Choklad – första onsdagen i månaden (nästa leverans 3/3)
Te – andra onsdagen i månaden. (nästa leverans 10/3)

Ställer det här till det för dig så hojta så fixar vi det på något sätt.

Hälsningar,

Mathias

Sedan i början av december har vi sålt biljetter till Wexio Whisky Festival 2010 som går av stapeln den 9-10 april.

Det är ett väldigt lovande arrangemang där vi, utan att vara inblandade i planeringen av upplägget, kan utlova massor av smakupplevelser! Inträdet är ynkliga 150:- och då ingår ett provningsglas. Väl på plats får man sedan även köpa biljetter som man byter mot prover hos de olika utställarna.

Med tanke på att arrangörerna har sina rötter i Växjö Maltwhiskysällskap vågar vi lova att utbudet kommer att vara överväldigande. Vi räknar med att finnas på plats med tips på goda choklader och försäljning av de samma.

Mer info kommer under början av mars! Så länge går det utmärkt att köpa biljetter både till fredagen och lördag hos oss på Gusto.