Archive for January, 2010

Ett välkommet nytillskott på hyllorna är chokladkakorna från El Ceibo i Boliva. El Ceibo kallar sig för ett andra-stegs-kooperativ, dvs ett kooperativ som ägs av flera mindre kooperativ. El Ceibo ägs och styrs av fler än 1200 odlare och har idag fler än 100 direkt anställda i Alto Beni regionen, där odlingarna finns. Kooperativet har verkat i nuvarande form sedan 1977.

De jobbar tillsammans under parollen “our trees, our land, our chocolate”. Under de år som de varit aktiva har de byggt upp det sociala skyddsnätet, skapat möjligheter till mikrolån till odlarna, etc. El Ceibo är med andra ord ett väldigt fint exemepel på hur bra man kan bygga upp något i råvaruproducerande länder så att man kan sälja mer förädlade produkter och på så sätt tjäna mer pengar.

Kooperativet har tagit sitt namn efter trädet El Ceibo (Erythrina crista-galli) som anses vara outplånligt. Även om man hugger ner ett El Ceibo så blommar det med sina typiska röda blommor kommande vår! Om man låter bli att hugga ner träden blir de upp till 10 meter höga och både vackra och väldoftande under blommingsperioden. El Ceibo är Argentinas nationalblomma sedan 1942.

Chokladen vi har fått hem har en kakaohalt på 77% och är smaksatt med kakaonibs från odlingarna och saltkristaller från den berömda saltöknen Salar de Uyuni. Det är en saltöken som är så stor att den är synlig från rymden! Under de blöta perioderna när stora delar av Salar de Uyuni täcks av vatten är det jordens största spegelyta (se bild längst högst upp). Chokladen är skapad tillsammans med Chloe Doutre Roussel och har en förvånandsvärt rund och fyllig smak (speciellt med tanke på priset). Saltet ger, som vanligt, hintar av kola och kakaokrosset stramar upp och tillför en nötighet. På det hela en väldigt trevlig bekantskap!

Den finns i butiken nu och snart även i Gustos webshop.

Onsdagen den 3:e februari tillkännages vilka ställen som Terådet utser som Årets teställe 2009. Bland de nominerade återfinner ni även Gusto (som en av de få utanför Göteborg, Malmö och Stockholm.

Bara att bli nominerad är självklart en ära och om vi vinner kommer vi att fira det genom att bjuda på en öppen provning för upp till 10 personer + att vi hjälper en restaurang med att sätta ihop en temeny av topklass och bjuder på jobbet med urvalet och ett  utbildningstillfälle för deras personal. Mer info kommer här, på Facebook och via vår twitterkanal.

Årets teställe delas ut i två klasser, restaurang och konditori/kaffeställe. Vinnarna 2008 var, inte helt okända, Restaurang Esperanto i Stockholm (restaurang) och Stockhultgårdens tebod i Markaryd (konditori/kaffeställe).

Självklart vill vi passa på att tacka vännerna på In the Mood for Tea som alltid ställer upp när vi behöver utveckla oss på tesidan!

På lördag är det åter dags för den årliga kulturnatten i Växjö. På Gusto brukar vi då köra vårt ostkakadisco, dvs ostkakeprovsmakning och bra musik. I år kommer vi dock att flytta det till Smålands Museum och tillsammans med dem köra Nära och Kära. Det innebär att vi stänger Gusto som vanligt vid 16:00 och istället öppnar upp i fd Café Momentos lokaler klockan 19:00.

Där kommer vi att servera:
Soppa – 65:-
Mackor – från 35:-
Ostkaka med sylt och grädde – 35:-
Pralinpaket (3 praliner) – 30:- (med Due Gradi alkoholfritt dessertvin, 65:-)
mm

Vi kommer att ta med så mycket som möjligt av det lokala som vi jobbar med och ni kommer att träffa på Stella & Co från Stellas Ostkaka. I lokalen hittar ni bivaxljus från Krulligahästen både för att titta på och för att köpa med hem.

Självklart händer fantastiskt mycket i resten av Smålands Museum (det är ju därför som vi är där):

Kl 19.00 Invigning av utställningen 3 x Elisabeth Ohlson Wallin
Kl 20.00 Invigning av utställningen REGN, fotoutställning av Andreas Rothstein
Kl 20.15 MOZART ÅRET OM Mozartmelodier med nyskrivna texter om naturen och årstiderna. Ulla Tnegstrands elever sjunger och spelar.
Kl 21.00 För barn i åldrarna 9-12 år. HEMSKHETER om spöken, gastar och annat oknytt.
KL 21.15 VISANS VÄNNER sjunger och spelar i museets orgelsal.
Kl 00.00-01.00 Assistent sökes. Döden! Hiskeliga berättelser vid midnatt med Berättarnätet Kronoberg.

Kul också att Wallride fick äran att göra affischen till 20-års jubileumet.

Nu har vi fått igång tekniken bakom vår webshop och kan äntligen fokusera på att få in fler produkter. Redan nu finns det lite att bita i, tycker du något fattas är det bara att hojta så prioriterar vi det som efterfrågas mest! Håll koll på vår twitterfeed och på vår Facebooksida för ett par bra erbjudanden under januari.

MEN vi hoppas att vi får se dig i butiken ändå!

Gustogänget

PS. Tack till Koppi som vi snott bilden från… DS.