Archive for November, 2009

Nu är elen förberedd, några armaturer till ska upp sedan är det helt klart. Nu gäller det bara att se till att få ordning på vatten och avlopp också så kan vi fixa bänkarna och sedan öppna nya delen av Gusto.

Vi räknar med att få bättre ordning på det än vad folket på “There I Fixed It” gjorde…

Vi har letat en bild till det här inlägget, vilket har medfört att det har dröjt. Bild kommer helt enkelt senare!

La Molina har fått sitt namn efter den spanska kammarfru som servade Maria Teresa, den Hapsburg-spanska prinsessan gift med Solkungen Louis XIV av Frankrike, med choklad. La Molina tillredde enligt sägnen den allra finaste Atzek-chokladen il ”molinillo”.

Två unga bröder i Toskana (på så sätt grannar till Amedei) som vuxit upp med konstnärlig konditorkonst, slog sig på sin stora kärlek – chokladen.

Resultatet är fantastiska smaker klädda i djärv och spännande design.  Vi kommer att få in fler varianter men den första vi fått in är just La Molina 39% som är deras mjölkchoklad.

Den är fylld av kakaosmak och har en tydlig ton av honung, som inte på något sätt tar över och gör det hela för sött. Eftersom den här chokladen hela tiden säljer slut antar vi att det inte bara är vi som jobbar som tycker att den är god. Vi har dock precis fått en leverans så just nu finns den i butiken!

Väldigt stolta kan vi meddela att vi (och Arabusta i Värnamo) har valts ut att vara med i Sveriges Bästa Bord 2010!

I den kommande guiden kompletterar man nämligen med en ny kategori – Specialkaffe.

Restaurangguiden Sveriges Bästa Bord (SBB) har under 18 år varit med och stöttat och utvecklat den svenska matkulturen. Bland annat har man delat ut stipendier till många duktiga kockar. 2003 påbörjade man en kraftsatsning för att stärka även konditori- och kafékulturen. Framsynta som de är har de nu även valt att satsa på kaffet. Äntligen förbättras möjligheterna att fler restauranger och kaféer satsar på bra kaffe till kunderna!

Hur fungerar det då i praktiken? Jo, en professionell jury som består av några av Sveriges bästa baristor och ordföranden i SCAE Sweden (Speciality Coffee Association of Europe, Sweden) har valt ut de specialkaffeställen som ska vara med i SBB 2010. Juryn bedömer kvaliteten och transparensen på kaffet som serveras, utbudet, hantverkskunnigheten, servicenivån och atmosfären.

Tack, vi är hedrade av förtroendet!

Mathias är med i ett projekt som heter Klimatidol 2010. Det är ett projekt som drivs av Växjö Kommun för att föra ut debatten kring hur man kan ha ett klimatsmart samhälle. Självklart innebär det inte att Mathias kan allt om hur man lever klimatsmart, trots att det är han som driver på många av våra sådana projekt. Istället går det ut på att han, och alla andra i projektet ska mäta förändring i tänk och utsläpp under det första halvåret 2010.

Egentligen nämner vi det här mest på grund av den fina bilden ovan och det fina filmklippet på TV4:as hemsida!

På de kalla mackorna har vi skippat skinkan för ett tag för att istället servera rejäla skivor av en väldigt god lammkorv som vi fick tips om via Kafé de luxe. Korven produceras på ekologiskt lammkött från gården Holmahult strax utanför Tingsryd.

Innehållsförteckningen är föredömligt kort:
Lammkött
Salt
Ingefära
Svartpeppar
Vitpeppar
Socker

Vi kom över 5 kg och serverar den så länge det finns något kvar. Vill du köpa med dig en bit hem går det självklart bra, bara säg till!