Archive for February, 2009

De eftertraktade bladen från In the Mood for Tea är tillbaka. Den här gången två stycken oolongteer Da Hong Pao och Fenghuang Dancong, ett Keemun smaksatt med Lychee och givetvis klassikern Jasmine Pearls.

Oolong:När jag beskriver oolong brukar jag säga att det är mitt i mellan grönt och svart te. Då tänker jag givetvis på oxideringen, inte helt och hållet grönt men har givetvis med sig den friska och naturliga smaken som hos gröna teer. Inte helt svart men har kvar den fylliga mustiga känslan från de svarta teerna. Alltså blandar man det bästa från två världar!
För att göra det svårare delar man in oolongteerna i lättoxiderade och kraftigt oxiderade.
Hos de lättoxiderade varianterna kan det kännas som de naturliga gröna tonerna lyfts fram och dessutom lagt till en parfymerad blommighet.
De kraftigare oolongerna påminner ofta om svart te men med en lite rundare, mjukare smak och en rostad , nötig karaktär. En söt touche av persika, russin eller aprikos kan också i bästa fall hittas.
Både Da Hong Pao och Fenghuang Dancong räknas som kraftigt oxiderade teer.

Da Hong Pao, eller Big Red Robe är det mest kända av alla klippteer från Wuyi-berget och är tillsammans med Tie Guanyin det mest kända oolongteet från Kina. Da Hong Pao har en komplex, fyllig, fruktig och blommig smak med inslag av mineral, sandelträ och choklad.

Fenhuang Dancong Milan Xiang, är ett till drygt hälften oxiderat oolong från Fenixberget i södra Kina. Detta te är en utsökt dryck med mjuka aromer av persika och honung och en lång och välbalanserad avslutning.

Kinesiskt svart te: Även om Kina är ursprungslandet för svart te räknas det som ett export te. Först under 2000- talet har kineserna själva börjat dricka det men då mer som en västerländsk influens. Fortfarande är det det gröna teet som regerar.
I Kina kallas det heller inte för svart utan rött te (hong cha), då på grund av den röda färgen vid bryggning.

Keemun är ett svart te som produceras i låglandsregionen Qimen i södra Anhuiprvinsen och är är ofta en utmärkande tesort i en klassisk English Breakfast Tea Blend .

Keemunteet som vi har tagit in till Gusto har smaksatts med den delikata frukten Lychee. Smaksättningen med Lychee har en lång tradition i Kina . Keemun Lychee är lång och mjuk i munnen och smaken av Lychee bryter fint mot den svagt rökta ton som finns i Keemunteet.

Jasminte: För mig är jasminte det mest eleganta av alla smaksatta teer kanske för att inga essenser används vid smaksättningen utan med hjälp av riktiga blommor.
Metoden som används är väldigt enkel men nästan magisk eftersom jasmin blommorna har tendensen att endast slå ut på natten så får teet vila en natt på en bädd av jasmin blommor.
För det mesta använder man grönt te men även andra tesorter som oolong, vitt och svart te kan användas för att smaksättas med jasmin.

Jasmine Pearls, består av späda blad som rullats till små pärlor. Det är ett te som är lätt att uppskatta såväl för den ovane som för den erfarne tedrickaren.
Smaken är rik, mjuk, söt och uppfriskande och har en lätt ton av jasmin.

Kul att se att DN tar itu med sunkkaffet!
Läs mer här.

God helg!

Enligt en undersökning som presenterades av Sky News toppar kaffe och choklad listan över vad folk anser att de behöver för att fungera. Det som också är intressant är att på plats nummer 3 hittar man Facebook. Jag tror knappast att vi hade hittat något som helst socialt nätverk på listan för bara ett par år sedan…

Hur som helst, på Gusto kan du dricka bra kaffe, äta smaskig choklad och nätverka (dock ej på Facebook) på samma gång. 3 av 3 skulle man kunna säga… :O)

Läs mer på Sky News hemsida

Alla bra presenter går att äta!

Förra veckan fick jag vara med på en väldigt bra eftermiddag arrangerad av bland annat våra stammisar från JimDavis Labs. Hemskt vad långt från chokladhyllan jag hamnar ibland.

Mer info om JimDavis Labs och Goodrace arrangemang hittar du här.