Igår hade jag och Kristina första mötet med en restaurang som vi förhoppningsvis kommer att jobba mycket med under den närmaste framtiden. Det var mycket smakdiskussioner och det första resultatet är att ni om två veckor kommer att kunna få ett av de bästa pralinurvalen (jag kan inte lova att det är DET bästa så länge Ia är kvar på PM) på en restaurang i Växjö med omnejd. Faller detta väl ut kommer vi även att titta vidare på kaffe, te, mm.

Just på kaffesidan är det lätt för en restaurang att profilera sig eftersom man i för många fall (ingen nämnd, ingen glömd) antingen bjuder på trist bryggkaffe eller hjärtlösa sura espressos. Förutom dem som vi diskuterar med nu är det bara Nicklas (från Helsingborg) som jag vet som för en vettig diskussion kring kaffet till sin nya restaurang i Stockholm. Naturligtvis har jag inte insyn i alla restauranger i Sverige så det finns säkert fler som jobbar aktivt med kaffet men de är på tok för få.

Jag har sagt det förut men tjatar väl lite då och säger det igen. Vi hjälper gärna till med kompetens, produkter och kontakter till dem som är intresserade. Vi tror att det är mycket bättre att hjälpas åt än att kompensera sin kompetensbrist med att tjura, sura och prata skit om varandra, som ibland verkar lite för vanligt inom restaurangbranschen.

Förresten går de sista kavringarna snart och vi har ingen ny leverans förrän kommande torsdag men efter det ska det alltid komma kavring på torsdagarna. Vi har hittat några kavringar som har torkat lite för snabbt (eller nåt) och då har det blivit mer eller mindre sprickor i dem. Har du fått en kavring som du tycker har för mycket torrsprickor så kom ner med den så byter vi ut den.

Glöm inte koppningen i kväll. Temat är från ljusrost till mörkrost…

Other articles you might like;

• Müsli Gusto style
• Imorgon börjar vi med frukost igen på Gusto
• Chokladbollar på Gusto
• Fredagmys nu men på måndag är det dags igen…
• Telefonen fungerar igen!