kaffe,te, lax och rostning
Är i Stockholm den här veckan bland annat för att hälsa på David Haugaard (och prata kaffe och rostning) och för att testa lite te.
Först tog jag en tur till lilla Essingen tillsammans med systern för att titta på Lux chokladbutik, men den var naturligtvis stängd på måndagar. Vi tog en liten runda och tittade bland annat in på Molto (är inte säker på stavningen) som serverade en espresso som såg bra ut men som var alldeles för kort och sträv i eftersmaken. Jag brukar inte blanda mig i robusta/ej robusta-diskussionen men här behöver man helt klart se över proportionerna. Jag tycker också att de bör fundera på varför de tar mer än 10:- för en espresso, speciellt när de är en uttalad kaffebar. Men de har en trevlig lokal och personal!
Lunchen intog vi på Pappas som är en väldigt mysig butik. Laxmackan med avokadomousse var lysande fast det förvånande var att brödet kändes lite trist. Laxen var det absolut bästa som jag någonsin sett på en laxmacka! Servicekänsla och kunskap verkar det vara gott om och det gjorde det både kändes kul och intressant att diskutera med personalen. Dessutom var de väldigt duktiga på att få rätt smak på en Latte Macciato till en som vill ha den väldigt svag. Stort plus för den goda glassen (Hansens Is).
Väl ute på rosteriet fick jag se dels hur David blandade de olika bönblandningarna och dels hur han utförde rostningen. Det är väldigt mycket hantverk där han förutom termometer och klocka använder sig av hur det luktar, ser ut och låter. Mycket intressant. Jag har även med mig lite gott till kommande koppningar på Gusto!
Dessutom har jag idag hittat ingredienserna till vårt kommande iste. Från och med nästa vecka kommer ni att kunna få ett väldigt delikat och läskande iste som tillverkas i baren, på beställning.
Other articles you might like;
- Müsli Gusto style
- Imorgon börjar vi med frukost igen på Gusto
- Chokladbollar på Gusto
- Fredagmys nu men på måndag är det dags igen…
- Telefonen fungerar igen!
Posted in Uncategorized | 
Tags: 6 Responses to “kaffe,te, lax och rostning”
Leave a Reply
Oh låter mycket intressant med iste! Tänkte titta förbi på nästa koppning, missade ju förra. Ska bli roligt!
Håller med om istet, väldigt spännande! Härligt att du dyker upp på koppningen på torsdag Simon! Nyrostat från Haugaard är aldrig fel, Hoppas Mathias fick med sig lite Australia Skybury, väldigt nyfiken på den.
Ni kan vara lugna, det här isteet regerar! Det enda är att vi får testa lite med sötman men det gör vi tillsammans med kunderna så kom ner och prova, från och med nästa vecka!
Vad gäller Skybury finns den med i en blanding som jag har en lite påse med mig av. Det kan bli ett intressant inslag på koppningen nästa vecka. Jag har även med mig en annan unik och spännande överraskning till koppningen men exakt vad det är får vara en hemlighet fram tills koppningen.
Har ni testat C-ice? (http://www.c-ice.com). Det kanske inte skulle gå hem i hallelujabygderna, men roligt är det!
Som svar på C-ice räcker kanske dagens ord? DROG!
En drog är ett narkotiskt preparat, alltså ett bedövande eller stimulerande medel. Oftast menar vi något olagligt sådant, som synonym till knark. Men det används även om läkemedel. Och inte sällan i överförd betydelse, om sådant som är allmänt lockande och berusande.
Ordet har använts i svenskan sedan 1721 och kom till oss från franskans drouge. Där bildades det i sin tur av lågtyskans droge-vate, torra fat. En del menar att man felaktigt trodde att droge var namnet på innehållet i faten, ett innehåll som oftast bestod av torrt pulver och torra örter.
:O)
Har ni provat koffein?