Kolsyrat kaffe…
I fredags var jag i Göteborg och testade lite nya produkter. En av dem kommer ni att få bekanta er med om ett par veckor, kolsyrat kaffe. Serverat på is är det faktiskt en rolig upplevelse, det kan bekräftas av Emma och Kristina som testat det idag.
Det kommer även lite roliga småkakor men omdömet om de flesta som vi provade idag var att de var lite för söta. Det gällde dock inte för chokladen som vi provade med salt i. Den salttonen kommer att vara väldigt trevlig till en ristretto (med en sälta i, som en bra ristretto gjord på Espresso Bambaata).
I övrigt har vi fått upp de taklampor som har fattats, inredningen till köket har landat (det blir grymt) och i veckan ska det landa dels en massa ekologiska safter och dels en massa roliga italienska drycker (bland annat vår efterlängtade Chinotto, som självklart är bättre än alla andra ni smakat hittils).
Sedan har vi gjort vår största kaffebönsförsäljning hittils till en och samma kund. Våra vänner som jobbade i backstagecafét på Hultsfred lyckades sälja slut på sitt kaffe och ringde oss för att få köpa bönor. Självklart skrapade vi ur hyllorna så de som drack espresso backstage fick antingen i sig Espresso FTO, Tre indier eller 5 Estates, alla från Johan och Nyström. Det innebär att vi inte har kvar något av de två första men 5 Estates kan ni fortfarande köpa hos oss och de andra kommer hem så fort som möjligt.
Förresten ett litet extra tack till Emma och Kristina som höll Gustofanan lika högt som vanligt när Mattias idag har varit iväg och utbildat i kaffe. När jag ändå är igång med personalsnack så önskar vi alla Kristina en trevlig semester (hon kommer att vara iväg två veckor).
Nu ska jag lägga mig och drömma om att administrationstjejerna godkänner dagrapporten jag satte ihop i excel (drömma kan man ju alltid).
Other articles you might like;
- Müsli Gusto style
- Imorgon börjar vi med frukost igen på Gusto
- Chokladbollar på Gusto
- Fredagmys nu men på måndag är det dags igen…
- Telefonen fungerar igen!
Posted in One Response to “Kolsyrat kaffe…”
Leave a Reply
Hej på er!
yeep den här helgen har varit intensiv, full fart men förbannat rolig…fredagen avslutades med leverans till Hultsfred och en titt på 50 cent (kan inte hålla mig borta från festivalen, saknade backstage cafet lite grann, nästa år kanske). Vaknade upp på lördagen för att sluta upp med min gamla vapendragare Johan Zaar för ett arbetspass på Gusto, Riktigt roligt att jobba med dig igen! Kvällen avslutades med en trevig midag på pm med Johan och Fia (resturangchef palladium) samt en väldigt blöt kväll på terassen, finns inga
ord men oj vilket ös.
På söndagen var det dags att packa bilen igen och dra upp till grythyttan ( kändes tryggt att åka iväg lite senare än tänkt)för att hålla en kaffeutbildning för blivande bartenders på Grythyttans Cocktailskola. Min käre vän Björn Kjellberg (jobbade ihop som diskplockare på Loft, idag baransvarig på Fredsgatan 12 i Sthlm samt konsult inom baryrket)har tillsammans med den duktiga och kreativa Pontus Modig en slags summer camp för blivande bartenders på Loka Brunn strax utanför Grythyttan. Vilken miljö mitt i skogen och mental rensning i hjärnan plus rinnande Loka i kranen, vilket ställe,kan tycka det är lite underligt att man i Sverige är så frälst på importerat sydeuropeiskt källavatten när vi faktiskt själva. har bra lager att skryta om.
Blev väldigt imponerad av de bådas bygge av en provisorisk “skolbar” där eleverna för dagen tränades i att blanda rom drinkar som mai tai, pina colada, mojjito… I våningen under fanns en föreläsnings sal dit gäst föreläsare samt teoripass hölls, Vilket jobb dessa två grabbar har gjort väldigt uppstyrt från a-ö, Detta summercamp fick mig att minnas tilbaka till hockeylägren på sommararna back in the days.
På måndagen var det dags för kaffe teori samt praktik för eleverna, kändes riktigt bra och det är verkligen triggande när man ser elevernas informationstörst i ögonen. Verkligen en härlig grupp med bra gemenskap och väldigt intresserade och nyfikna på resturangbranchen. Efter mitt pass hängde jag med på drinkpasset där Björn gick igenom drinkarna som skulle blandas, väldigt intressant blev lite sugen på att jobba i bar igen.Sen var det dags för hemfärd stannade till på Grythyttans resturangskola för ett besök på skolans biblotek för kokböcker som ska vara ngt i hästväg. I entren stötte jag på Karl Jan som hälsade glatt men tyvärr talade om att bibloteket hade stängt för dagen . Får bli ett besök nästa gång jag är uppe och håller kaffeutbildning. Sen var det full fart hemmåt tog en ganska lång väg hemmåt men väldigt fin hade ju ingen tidspress så det var ju helt ok. Nu ser jag fram mot en bra vecka på Gusto samt en fin midsommar ha det gott så syns vi!/ Mattias med två T